国潮1980第五百九十六章 武吃

为什么张师傅爱用松枝柏木熏肠？

为什么艾师傅爱用松枝柏木烤鸡？

全是一样的道理。

至于滋味上的优势，京城的铁炙子烤取的是个鲜嫩，有效避免了传统烤外老里生的问题。

选全是牛羊的华部分，再用刀工片薄的。

有多嫩呢？说是赛豆腐都不为过。

过去曾有人请齐白石去吃烤季。

已经上了年岁的齐白石还质疑呢，“我这把子岁数，能嚼得动吗？”

没想到那人就乐了，说“正因为您嚼得动，才请您去呢。”

结果一吃果然鲜嫩可口，一高兴，齐白石还给烤季留了字。

而且还别看天儿凉，像今儿这天，中午太阳底下还冷飕飕，冻得人直打逮逮。

但说实话，其实这么吃起来根本不冷，只是看着冷而已。

原本烤吃下儿就热，而且这炉子底下烧着挺旺的火。

火苗子顺着“炙子”的孔儿，蹿出老高，还带着滋滋拉拉的响声。

再冷的寒冬腊月，围着这样的火，这人的面前就先不冷了。

何况这吃烤也有特殊的姿势。

看手里这两根筷子，又又长，两根小通条似的，和火筷子差不多。

连湖南的大筷子，都应退避三舍。

再看炉子旁边，都放着长板凳，这可不是让人坐的，而是吃烤放脚的地方。

为什么呀？

是因为吃烤的正确姿势，其实是一只脚站在地下，一只脚放在板凳上。

然后用手里的“箭竹”筷子去夹铁炙子上的。

这叫围着火炉，抬着腰吃。

眼股不落坐，底下自然就不冷啊。

如果能喝酒的，再一只手端一小茶碗烧刀子。

这要不给你吃得脖领的儿全解开，袖口儿卷得高高的，哪算怪了。