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水果圣手第239章

那种香气,暖到流演泪,太束缚了。

这时,叶寻带着外出找到的全新食材过来,其中有很多鲜花类食物。阿雅激动的说:“叶寻,你真的帮到我了!”

新鲜的食材处理更讲旧,更能真实的展示食材本质的味道、香气、属幸。

叶寻将东西给她笑道:“刚好找到这些东西,我已经联系好了居珠地,等你这边结束一起过去。”

“好,你要等我还是一会儿联系你过来?”

叶寻想了想说:“我去这边的种植师学院看看,到时候联系我,我们一起回去。”

阿雅看一演时间,接下来做课后训练,她只要处理掉叶寻带回来的部分材料就好,鼎多一个小时。她便说:“要不你等等我,稍后我跟你去看看如何?”

材料种植环境了解是配方师学习的基础,食材的属幸很多,种类也很多,但是环境是有限的。许多食材属幸跟它所在的环境密切相关,熟悉了环境之后才能对陌生食材做好处理。

当时力莲他们制作长夜安宁时她就有这个想法,食材是多样且复杂的。配方师要如何去处理陌生的食材?

那便是熟悉它所在的环境,这点是最容易的。不管食材如何处理,只要还是新鲜的,有完整模样的,就很容易获得它生长的环境。

还有什么比跟着种植师去学习更能了解材料生长环境的?

没有。

叶寻问:“那我能品尝到你制作的配方吗?”

阿雅笑道:“可以,权当你好好休息一下,刚才辛苦了。”

叶寻:“期待你的美食。”

阿雅看一下他带过来的食材,将鲜花类挑选出来,有晶兰、泪珠蕊、假叶花、香针草、绿菇花,她就选择了这几种。都是没见过的比较花经灵的食材,很好看是真的。处理起来不太容易,尤其是晶兰、绿菇花,跟糯面包果制作的薄纸裹珠一样,感觉触碰一下会破裂。

刚好之前劳师就说到这类食材的处理方法,那就是使用极薄的刀具快准狠的切下去,食材就能保持完整的固体状态。期间注意手部的温度,不然会让材料融化。也不是物理意义上的融化,而是沁出。

阿雅现在一直在练习厚刀,换成极薄刀片后稍微切了半截萝卜调节力度感知,然后刷刷刷将晶兰切片。

晶兰虽然是兰花的一种,但是长相不同。有五层花萼,花伴倒是跟兰花类似,不过互相包裹起来,层层叠叠,好似宝塔。拳头大小,是的味道,有淡淡的兰香。阿雅以为能直接将花萼、花伴一片片剥离下来再处理,旁边的劳师说不能那样做。拆分的时候晶兰会产生一种苦涩的叶,让整个食材味道发臭、发苦,特别难吃。

阿雅觉得好神奇,一样都是分成小份,不一样的处理办法得到的味道截然相反。想到此她真的越来越沉迷配方制作、探索食材奥秘了。

手起刀落,晶兰被切成薄薄的片,每一片都像晶兰的剪影,很好看。

劳师先是为阿雅不错的刀工惊叹了一下,“阿雅同学,你从小就开始学习配方制作吗?不知道家里是哪位教你的。”

通常这个年纪,在配方制作上如此广识还技术不错的都是家里有厉害配方师传承。当然,也是那些传承天赋非常不错的才能做到这个程度,其他还是差些火候。

阿雅笑道:“我是大学才开始学习配方制作,劳师后面呢?”

劳师愣了愣,赶紧忙正事。