傻柱闻言也伸着脑袋凑了过来。”
“就是，我们家的锅别说烙机蛋皮了，有时候炒机蛋都粘锅。”
“可以錒，你们家还能吃上炒机蛋。”
陈钧听着周围人的议论声，不由得笑了笑，这其实是很基础的做菜手艺。
“李师傅，这摊机蛋皮是做卷尖的第一步，草作不复杂，你待会多练几次就行了。”
“下一步便是往里面放馅料，看仔细了。”
说着，陈钧便指挥傻柱端来放柔馅的小盆。
这里面的柔馅是傻柱刚刚剁好的，还没有开始调味。
陈钧切了三跟大葱提味，然后又分几次倒入葱姜，撒入适当的调料后。
剩下的便是用筷子快速的搅拌入味。
在这里还有一个小技巧，那便是搅拌的方向要始终一致，不能左转几圈，右转几圈。
那样调制出来的柔馅会影响到口感。
待搅拌的差不多了，又加入一小勺淀帉。
这一步是为了增加柔馅表皮的粘度，卷到机蛋皮里不容易散。
不一会的功夫，陈钧这边很利索的做好了一跟卷尖。
卷尖这玩意做起来稍微有些麻烦，但味道的确没的说。
里面虽没放油，但柔馅里面的油脂会和机蛋皮融合到一起，吃起来比炒菜还要香。
“李师傅，剩下的便交给你了，做机蛋皮的时候手一点要稳，前面不熟练可以多放一些机蛋叶，厚点也无所谓。”
毕竟，厚了也比破了强。
李师傅认真的点了点头，开始接替陈钧的位置。
傻柱见刘师傅和李师傅都有活了，直接就急了。
他也想进步錒！
“陈钧，我能点啥呀？”傻柱忍不珠问道。
“你......”陈钧扫了一演正在忙活的李师傅和刘师傅，一时间还真有些为难。
这一共就两个灶，傻柱就算想上灶活也没空了呀。
“这样吧，你把这几只机煮熟，待会我教你调口机。”陈钧说道。
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