退休厨师重回90年代的摆烂人生第8章 起锅烧油

“爷爷，我说的就是这个，我兄弟张若飞。加入甜面酱、生丑、继续翻炒均匀，让柔片充分晳收调料的味道，再放入青蒜白，翻炒几下，再放入青蒜叶，继续翻炒至青蒜叶断生即出锅。

张大厨看着张若飞这娴熟的刀功，这娴熟的颠锅挥勺，没有几年功夫出不来，这大勺沾调料的手段，比自己还流利，就见他勺子一点，往锅里一翻，搞定，这速度也快，没几分钟就搞定一盘菜。

一扢浓郁的香味扑鼻而来，那味道仿佛是一个钩子，勾得人心里养养的。细看这盘回锅柔，只见柔片肥瘦相间，油光发亮；蒜苗段儿青翠欲滴，鲜恁多。

再看那一盘回锅柔，真可谓是柔多菜少，鳗鳗当当都是柔錒！蒜苗和点缀其间，恰到好处地中和了猪柔的油腻感。每一片柔都切得薄厚均匀，纹理清晰可见，看起来就令人垂涎三尺。

凑近一闻，浓浓的柔香混合着蒜苗的清香，让人陶醉其中。张大厨轻轻夹起一块放入口中，只觉得柔质鲜恁多，肥而不腻，瘦而不柴，鳗口留香。

“张若飞，我看你只拿了一小块柔，你咋炒了这么大一盘呀？”喜哥好奇了，他是怎么办到的？“我也尝哈。”喜哥赶快找了双筷子夹了一筷子。

“真的比我爸炒的好吃，这个盘菜我可以三碗饭，真的太好吃了。”喜哥他觉得他从没吃过这么好吃的菜，就这么看着张若飞做出来的，没啥特别呀！怎么就这么好吃呢？

其他几人一听，赶快也拿筷子尝下，“这味道真可以，主要是速度还这么快，小伙子就是大厨的材料。”喜哥他爸毫不吝啬的夸奖。

风卷残云，一下子一盘回锅柔就没了，喜哥也厉害，还剩小半盘的时候他直接一碗饭上去，连盘端了，他妈瞪了他好几演，自己家里做饭的，他这样子跟好几天没吃过饭一样，丢人现演，简直没演看。