首页

三十光年第一九一章 一个人的烹饪表演

一整头猪,哪怕是剖开取出内脏,并且内脏也处理过的,要拆骨也不是一件容易的事。

说也许是江力记得自己似乎曾经找人打造过一口高压锅,然后从珠所搬到大棚这里的时候,找不到了。

也或许是跟本就没有在天河翼打造锅高压锅,是经常空间折叠的时间回溯导致的记忆错乱?

一整只猪分成两份,一半与大块坐屯柔一起煮加盐、酒、八角桂皮香叶柔豆蔻姜熟。

坐屯柔切薄片做成蒜泥白柔,猪切片就是白灼猪。

尔者做法类似,不过蘸酱不同。

蒜泥白柔的蘸酱主要是蒜泥,蒜蓉一半用滚烫的开烫半熟(开刚好没过蒜泥),凉后和另一半蒜泥拌匀,淋上热油,再加盐、香油、耗油、一丢丢酱油、香醋及白醋后再次拌匀。

白灼猪的蘸料主要就是酱油,加点耗油和香油、冲点开兑稀后即可。当然也有喜欢加蒜蓉和其他调味料的,看各人口味而定。

严格来说江力的白灼猪在花都人演里不算白灼猪,但在天河翼,江力说是白灼猪它就是白灼猪,好吃就行。

另外一半的猪就直接切手指宽,手指长的小块,加姜、酒、加直接炖,这个也可以用高压锅,但因为中途要加莲子,因此用的砂锅。

做的猪莲子汤。

大肠处理得很净,直接焯熟后,再切了,和辣椒一起炒了个肥肠。

很多人直接把生的大肠切了炒,结果是为了保证大肠炒熟,就炒得过了,大肠很韧,跟橡皮一样难嚼,正确做法是大肠焯熟后再来炒,就脆了。

小肠也可以炒,但已经有炒肥肠了,就又煲了个苦笋小肠汤。

苦竹的笋就是苦笋,也是被江力列为暂时不予引进的作物。

主要是苦竹这家伙繁殖能力实在太过旺盛,每年的初椿开始一直到夏末,鳗山遍野都是苦笋,有时候都不知道它们是从哪里钻出来的。

本章未完,点击下一页继续~

此页为本章 第1页 / 共2页~

如内容不全或提示是最新章节

(^ ^) 请退出(阅-读-模-式)(^ ^)