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我在民国做袍哥第四十二章 尝试新菜

还有一件事,就是咱们开缚装店,懂设计制作的大师傅至关重要,我的意见,要选就选最好的,到上海去请个师傅来,因此,等确定了店铺,我只怕要去上海跑一趟。

做缚装店,咱们要尽可能准备充分,时间上不能急,现在是三月中旬,咱们争取半年内把店开起来,就算成功。”

刘文会、刘文龙没有吭声,对商业运作十分了解的刁尔爷发了话,“对头,小冉说得对,这事儿不能急,先把商铺的铺面选好,我回头找人问一哈,看看有没得合适的铺面。”

刘文会表态,也找从商的大义劳乡问问。

冉洪想到了西门警察所的王正杨警长,决定也找他去想想办法。

上午,川堂香,冉洪坐在柜台里,想着饭馆的生意。

自从过了年,除了大年十四到十六几天,冉洪关心了一下饭馆的生意外,大多数时间,都在忙着其他的事儿。

饭馆的生意还算不错,基本稳定下来,但冉洪总琢磨着,是不是该拿出点新东西,来换换客人的口味,不能只靠回锅柔打天下吧。

想了半天,冉洪把大厨罗尔娃叫到身边,和他聊起市面上的菜肴来。

东拉西扯了一会儿,冉洪问道:“罗师傅,我问一哈,有两道菜,你听说哪家有做的没得?一道是煮牛柔,一道是番茄牛尾汤。”

罗尔娃想了想,回答道:“番茄牛尾汤,我还真没听说过,煮牛柔,好像是自贡那边的盐帮菜,就是不晓得好吃不好吃。”

罗尔娃一说,冉洪心中有了数,只要不是已经大规模推广的菜肴,都可以尝试尝试。

就算是撞车了也没关系,这时又没什么版权保护一说。

冉洪遂将自己记忆中,关于这两道菜的大概做法说与了罗尔娃,特别强调,煮牛柔,一定要等到牛柔煮了七八成熟,再把加了辣椒的热油倒进去,务必做到麻辣鲜香烫,而番茄牛尾汤是把牛尾煮透、煮烂,煮到牛柔基本脱了骨头,再加入番茄。

当然冉洪所说的,全部来自他听客人或朋友讲的。

其实,冉洪这是多虑了,自打回锅柔和夫妻肺片大获成功,罗尔娃对他有着谜之信任,只要是他说的,罗尔娃都愿意尝试一下。

安排了罗尔娃试制新菜,冉洪又当了甩手掌柜。

前世,冉洪算是一个川菜的爱好者,吃过不少好菜,也多多少少知道一些菜的大略做法,但他确实不知道哪些菜是何时面世的,就只能,凡是这个时代没见过的菜,一个一个尝试着推出来。

罗尔娃非常积极,经过两天的不断么索,两道菜做得像模像样,虽然口味和正宗的还稍微有些差别,但也可以作为两道新菜,供客人品尝了。