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三十有余第一卷第17章 变味的芋儿鸭

炒出红油后,她将竹簸箕里的鸭悉数倒入锅中,快速翻炒起来。不一会儿,焦香四溢。她又立刻倒入黄酒、酱油,再加入满满一锅清,盖上锅盖。

冯芸清楚地记得,鸭炖一个小时后就该加芋头了。这道菜的每一步工序,她都十分熟悉,但从来没有亲手做过。

虽然她很小就会给家人做饭了,但唯独不能碰芋头,一就手痒,起红疹子。因此,这道菜只能母亲做。

在冯芸看来,这道菜不仅是母亲厨艺的体现,更饱含着对她的体贴和关爱。

“芸儿,芸儿。”哥哥迎面走来,打断了她的回忆。

“哥,你怎么在这儿?”冯芸纳闷,这个时间点哥哥不应该在餐馆里忙活吗?

“昨晚没说上几句话,赶着早上过来找你,妈说你出来买鸭子了。”

“你馆子里不忙啊?这个时间不是在备菜了吗?”

“哎,没有以前那么多客人喽,他们几个能忙得过来。”哥哥解释道,愁容随即爬上眉梢。

他对她说:“不要买了,我后厨有切好的鸭子。”

冯芸忙摆摆手说:“那不行,你的生意那么困难,我可不能占你便宜。”

“看你说的,一只鸭子未必还请不起?太小看哥哥了。”

“不是看不起你。妈都说了,要去南街市场买现杀的。”冯芸搬出母亲的“圣旨”。

“噢,那好吧。”哥哥不再坚持了,又道,“做芋儿鸭是吧?千里也爱吃,和你一样。”

兄妹俩边走边聊。冯芸从哥哥口中得知,餐馆的生意每况愈下,他也不确定还能支多久。三年前新换的店面,如今看来太大了,根本坐不满。前厅已经辞掉一半的服务员,后厨只留了一个厨师和两三个小工,他自己也兼任厨师,母亲有空就去帮忙。

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