看到这一幕,杨曌的提起的心,也少少放下了一点下单还有几个令人头疼的学生,杨曌依然还在担心。
他当然希望自己的学生全都能跟着这些老前辈们学习,那怕只是帮着打杂,偷学个一招半式,他们也有资格出去豪横了。
要知道,杨曌身上一半的本事来自于已死的系统,而另一半,就是来自于眼前的这些老前辈。
……
一直到最后一秒,杨曌的紧张心情才放了下来,因为全员都得到了老人们的认可,剩下的一个多月可以留在这里进修了。
薙切爱丽丝全力运转了她的脑细胞,充分活用了自己的知识,制作了几个简易、原始的分子料理设备。
几位老前辈一边品尝着她做的【海带鸡慕斯卷】,一边点评:“这是……鸡与海带的双重鲜味增幅吧?”
“是的,鸡含有丰富的肌苷酸,这也是鸡鲜味特的来源,而肌苷酸加上海带中含有的谷氨酸,这两种鲜味成分的融合,产生了相乘倍增的效果。”薙切爱丽丝解说到。
“那将鸡打成慕斯的意义又在哪里?”
“将鸡打成慕斯泡状,是为了破坏鸡的纤维,我选用的,也是黑羽乌骨鸡,而且还是老母鸡,因为老母鸡的鸡鲜味是最强烈的,但这种鸡的质很老,很难达到嫩的要求,所以这么做再加上一点点的淡油,可以使这道料理更加的丝滑柔顺。”薙切爱丽丝回答道。
“很累了吧,小姑娘。”一位老者看了一眼薙切爱丽丝有些红肿的双臂,又看了看一旁简易的打泡机。
“这都不算什么。”薙切爱丽丝傲娇地说道。
“很好,在只做料理的同时,参杂了一些化学方面的只是,在分子层面上提升料理的美味。”
“这么说,我是不是……”
“你就跟着我吧,其他老家伙估计对这些也没有太多的了解。”萧老说道。
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